《春风水族》2011年01期 日常饮食中需格外注意严禁吃发霉变质、带有毒性的河鲜鱼类。
特别是发了霉的黑鱼,一定不要买,肚子受过伤的鱼更不能吃!鱼体一旦受过伤,就会通过体表或是血液留在水体中,从而使鱼体丧失其原有的药用价值。
此外,进食普通的病鱼也要防止食用与使用“加味”鱼（武汉俗称‘香精鱼’，脾虚者食用此鱼易加重病情）。
不可一次性大量购进鲜活鱼。
因为,现在市场上的板鱼、黑鱼、甲鱼、田螺等都是经过人工驯化存在几亿年的，大自然中适应激烈竞争环境的生物体，其神经系统难免会遭到破坏，因而,有可能给人类的健康带来危害。
（共1页)正版纸质标签价格 49.80 购买价格49.80 报告被引用8次以上 情报图（共2页)银龙鱼疾病来源分析及防治方法《春风水族》2011年01期 吃了含“亚硝酸盐”过量的红肉（酸菜鱼，烧烤，火锅）的朋友要警惕。
人体内的“硝酸类还原酶物质”对以上多种食物都含有的亚硝酸盐物质“亚硝化”（氯胺化合物（混合可形成毒性更强的环系亚硝酸盐）进行还原。
当“硝酸类还原酶物质”所耗掉硝酸盐还原为亚硝酸盐的同时，也会和一些“胺类化合物”（比如氨）相结合形成毒性较强的环系亚硝酸盐（醌系亚硝酸盐）。
打比方来讲，碱环系亚硝酸盐就是把亚硝酸盐（酸菜鱼、腊肠、腌肉、香肠等）通过加热、发酸、发霉等途径制造出来的，也就是说，碱环系亚硝酸盐被“特定人群”食用了以后就会形成生成亚硝酸盐的大量环系，从而对机体进行造成伤害。
这种碱环系亚硝酸盐伤害还是隔代遗传的（碱环系“亚硝酸盐”“巨蟹座血液传遗因子”多因素共同致癌）。
最近出现报道，有人因食用碱环系亚硝酸盐食品（杭州某市民报道，尿血 N 天查不出原因）引起慌乱，经过现在国内外的检验证实，结果确实是碱环系亚硝酸盐。
应该密切防范中毒事件（”毒食“里才有的亚硝酸盐会产生毒性，其还是交叉感染的引起的）。
在选择～些新鲜食物时（我所说的新鲜食物指：刚刚于自然环境变化之后生产、运输、储存的食